# | Изображение | Описание | Удалить из корзины |
---|---|---|---|
Ваша корзина пуста
|
Промышленные хлебопекарные печи – пожалуй, самый распространенный вид теплового оборудования на кухне современного предприятия общественного питания. Используются для приготовления хлебопекарных и хлебобулочных изделий, мелкой выпечки. В качестве источника тепла служит электрический ток. Выделяют два принципа передачи тепловой энергии находящемуся внутри продукту:
Выбор типа печей зависит от особенностей производства, планируемой мощности и конструктивных факторов, например, источника энергоснабжения. Промышленные хлебопекарные печи выпускают 3-х видов: