![Полотенца v-сл.1сл. [250шт]; бум. салфет.; H=11,L=235,B=120мм; белый](https://ckitchen.ru/uploads/product/59800/59889/thumbs/70_15595514798234_8010602.gif "Полотенца v-сл.1сл. [250шт]; бум. салфет.; H=11,L=235,B=120мм; белый")
![Полотенца z-сл.2сл. [150шт]; бум. салфет.; H=75,L=230,B=170мм; белый](https://ckitchen.ru/uploads/product/59800/59890/thumbs/70_15595514798452_8010606.gif "Полотенца z-сл.2сл. [150шт]; бум. салфет.; H=75,L=230,B=170мм; белый")
![Полотенца v-сл.2сл. [200шт]; бум. салфет.; H=80,L=235,B=115мм; белый](https://ckitchen.ru/uploads/product/59800/59888/thumbs/70_15595514797992_8010601.gif "Полотенца v-сл.2сл. [200шт]; бум. салфет.; H=80,L=235,B=115мм; белый")
![Салфетки для диспенсера 25*30см [250шт]; бумага; белый](https://ckitchen.ru/uploads/product/59800/59891/thumbs/70_15595514798656_8010631.gif "Салфетки для диспенсера 25*30см [250шт]; бумага; белый")
![Салфетки для диспенсера [500шт]; бум. салфет.; L=33,B=33см; белый](https://ckitchen.ru/uploads/product/59800/59892/thumbs/70_15595514798893_8010636.gif "Салфетки для диспенсера [500шт]; бум. салфет.; L=33,B=33см; белый")
.png "Санитарно-гигиеническое оборудование")
Санитарное оборудование
Предприятиям общественного питания и продовольственным магазинам в Российской Федерации предписано соблюдать правила и нормы, прописанные в СанПиН, – от безопасного хранения продуктов до сбора пищевых отходов.
Чтобы не пропустить ни одного сегмента, в профессиональном клининге принято разделение гигиенических мероприятий на сегменты.
Санитария территории
Согласно санитарным нормам, пищевые отходы и бытовой мусор помещаются в раздельные контейнеры. Емкости должны плотно закрываться.
Уборка ресторана
На кухне ресторана обязательны: ежедневная влажная уборка, еженедельная – с применением дезинфицирующих средств, генеральный клининг – не реже раза в месяц.
Гигиена персонала
Собственник (или управляющий) ресторана обязан обеспечить персонал всеми условиями для соблюдения личной гигиены: туалетные комнаты должны быть полностью оборудованы. Нельзя экономить на расходных материалах.
Обработка оборудования
В конце каждой смены необходимо промывать и дезинфицировать разделочные столы. Кухонное оборудование должно подвергаться чистке по мере загрязнения и по окончании смены.
Исполнение требований СанПиН невозможно в отсутствие санитарно-гигиенического оборудования.
Виды саноборудования
Чистота начинается от входа: машины для чистки обуви не повредят даже при условии обязательного переобувания кухонного персонала в бахилы.
Наиболее востребовано в общепите оборудование для санузла: дозаторы моющих средств, диспенсеры для бумажных полотенец, электрические сушилки (фены) для рук.
К категории санитарно-гигиенического оборудования принято относить и инвентарь для уборки помещений: ведра, швабры, баки для отходов, контейнеры и тележки.
Для борьбы с насекомыми и грызунами выпускаются инсектицидные лампы и дератизационные отпугиватели.
Для оснащения моечных ванн и раковин разработаны специальные душирующие устройства.
Качественно очистить инвентарь и технологическое оборудование помогают стерилизаторы и профессиональные моющие средства.
К категории санитарно-гигиенического оборудования относятся такие кухонные «гаджеты», как смягчители воды и измельчители отходов.
Заказать весь спектр санитарно-гигиенического оборудования в Краснодаре можно в интернет-магазине «Профессиональная кухня». Доставка по региону осуществляется в течение одного рабочего дня.