Спиральная тестомесильная машина Gastrorag HS40S-HD

Спиральный тестомес GASTRORAG HS40S-HD предназначается для интенсивного (скоростного) замешивания дрожжевого теста из пшеничной и ржаной муки в пиццериях, пекарнях, кондитерских цехах и т.п. Он оснащен несъемной 40 л дежой из нерж.стали и односкоростным двигателем мощностью 2,2 кВт. Ременной приводной механизм тестомеса HS40S-HD обеспечивает плавную, бесшумную работу, снижает стоимость оборудования и упрощает его техническое обслуживание.

В процессе работы крюк тестомесильной машины GASTRORAG HS40S-HD вращается со скоростью 230 об/мин, дежа – 21 об/мин. Одновременное вращение дежи и мешалки в противоположных направлениях делает замес теста более равномерным. Высокая скорость вращения месильного органа сокращает время замеса, улучшает структуру и пышность теста за счет интенсивного воздействия на клейковину. В результате повышается объемный выход хлеба, мякиш становится более светлым и дольше не черствеет. В данной модели тестомеса также предусмотрен импульсный режим вращения дежи для упрощения процесса выгрузки готового теста.

Разовая загрузка дежи – 16 кг теста с влажностью 45-50%, т.е. с соотношением объема воды к массе муки 1:2. С учетом среднего времени замеса 8 минут производительность тестомеса HS40S-HD составляет около 100 кг/ч.